ワイン ポリフェノール

ワインが体に良いというのは本当です!

ワイン,ポリフェノール

ポリフェノールとは、植物が光合成をする際にできる色素や渋み成分です。

 

この成分は抗酸化作用といって、活性酸素によって私たちの体が錆びつかないように働くといわれています。

 

ポリフェノールは様々な植物に含まれているもので、その種類は非常にたくさんあります。

 

特に赤ワインには多くのポリフェノールが含まれています。

 

フラボノイドやタンニン、アントシアニン、カテキンなどは、赤ワインに含まれるポリフェノールの代表です。

 

何故、このように赤ワインにはたくさんの種類のポリフェノールが含まれているのでしょうか。

 

その秘密は葡萄からワインを作る過程にあります。

 

赤ワインを作るには葡萄の果実だけでなく、種や皮、茎なども使います。

 

これらをまとめて同じ樽で発酵させることによって、互いのポリフェノールが溶けだし、またそこからポリフェノール同士が結合して別のポリフェノールを作りだすのです。

 

発酵の段階で多く種類のポリフェノールが作られているのですね。

 

また、ポリフェノールがこんなにも有名な成分になったのは、「フレンチ・パラドックス」という現象は避けて通れません。

 

フランス人は肉などの脂ものを多く摂るのに、心臓疾患にかかりにくいというものです。

 

赤ワインに含まれるポリフェノールの抗酸化作用は、様々な病気を予防するとされ、今では大いに注目されています。

 

ワインはたくさん種類がありますが、白ワインより赤ワインの方がポリフェノールの含有量は多いそうです。

 

そして、赤ワインの中でもライトボディといわれるシンプルな飲み心地のワインより、フルボディといわれているしっかりとした味が特徴のワインの方が、ポリフェノールの含有量が多いのです。

 

このように、赤ワインとポリフェノールは切っても切れない中なのです。

 

 

 


ワインとポリフェノール関連ページ

イチゴとポリフェノール
イチゴに含まれているポリフェノールについて説明しています。イチゴにはアントシアニンやケンプフェロール、エラグ酸などのポリフェノールが含まれており、最近では発がん性物質の抑制効果が注目されています。また美白効果も期待できますので、健康と美容に大変おすすめです。
ぶどうとポリフェノール
ぶどうに含まれているポリフェノールについて説明しています。フランス人は肉を食べる割りには血液の病気にかかりにくいと言われています。これは、フランス人が赤ワインを頻繁に飲んでいることが原因です。毎日を健康に過ごしたいという方は、積極的にぶどうを食べましょう。
りんごとポリフェノール
りんごに含まれているポリフェノールについて説明しています。りんごにはエピカテキンとプロシアニジン、アントシアニンといったポリフェノールが含まれており、りんごの皮に多く含まれています。りんごを食べる際は、できれば皮ごと食べたほうが良いでしょう。
柿とポリフェノール
柿に含まれているポリフェノールについて解説しています。柿ポリフェノールには血液をサラサラにする働きがありますので、血液が原因となる病気の予防に効果が期待できるでしょう。また柿に含まれているフラボノイドには脱臭効果も期待できるため、口臭予防などにもおすすめです。
ウーロン茶とポリフェノール
ウーロン茶に含まれているポリフェノールについて分かりやすく説明しています。ウーロン茶ポリフェノールには、抗酸化作用だけでなく脂肪分の吸収を抑える効果が期待できますので、体脂肪が気になる方に特におすすめです。ウーロン茶ポリフェノールの効果を実感したい方は、市販されている黒ウーロン茶をぜひお試しください。
コーヒーとポリフェノール
コーヒーに含まれているポリフェノールについて分かりやすく解説しています。コーヒーにはクロロゲン酸というポリフェノールが含まれていますが、深煎りしたコーヒー豆ではクロロゲン酸が失われてしまいがちですので、浅めに煎ったコーヒー豆で摂取することがおすすめです。
緑茶とポリフェノール
緑茶に含まれているポリフェノールについて詳しく説明しています。緑茶カテキンは、他のテと比較して酸化しにくいということが特徴です。また、緑茶カテキンは茶葉に多く含まれているため、茶葉を粉砕して飲むと効果的に緑茶カテキンを摂取できるでしょう。
ミントとポリフェノール
ミントに含まれているポリフェノールについて紹介しています。ミントに含まれているポリフェノールは、ルテオリン-7-O-ルチノサイイドと呼ばれており、特に花粉症などのアレルギー症状改善に効果が期待でいます。ミントの葉に多く含まれていますので、葉から抽出して摂取すると良いでしょう。
チョコレートとポリフェノール
チョコレートに含まれているポリフェノールについて詳しく解説しています。チョコレートに含まれているカカオポリフェノールは、抗酸化作用だけでなくストレスの緩和などにもおすすめです。また、ダイエット中にもカカオポリフェノールは効果的ですので、ぜひお試しください。
小豆とポリフェノール
小豆に含まれているポリフェノールについて徹底解説しています。あまり知られていませんが、実は小豆に含まれているポリフェノールの量は、赤ワインと同程度です。まら、栄養素も豊富に含んだ低カロリー食品ですので、ダイエット中の方はぜひ取り入れてみてください。
海藻とポリフェノール
海藻に含まれているポリフェノールについて、徹底的に解説しています。海藻ポリフェノールには血糖値を正常化する効果などが期待できますので、健康維持には欠かせません。さらにミネラル分や食物繊維も豊富に含まれているため、積極的に取り入れると良いでしょう。