海藻 ポリフェノール

昆布やわかめにもポリフェノールがたっぷり!

昆布やわかめなどの海藻類は、私たちの健康を維持してくれる食品として、多くの方が毎日摂取するように心がけていると思います。

 

海藻類はミネラル分を多く含みますので、バランスの良い食生活のためには必須品です。

 

昆布やわかめは光合成をしながら成長しています。

 

その際に色素成分であるポリフェノールが多く生成されているのです。

 

にコンブ科のクロメやカジメには多くのポリフェノールが含まれています

 

ポリフェノールというと、赤ワインに含まれるアントシアニンや、チョコレートに含まれるカカオポリフェノールが有名ですが、このような海藻類にも多く含まれています。

 

海藻ポリフェノールの効果とは

クロメやカジメに含まれるポリフェノールの成分は、大阪にある長瀬産業という会社の研究によって、血糖値を正常に戻す働きや、高インスリン血症、糖尿病合併症の進行を抑える働きがあることが発表されました。

 

現に海藻類をたくさん摂取できる地域の方は、その他の地域の方に比べて長寿であることが知られています。

 

そして、昔からこのような食材は地元の方を中心に親しまれてきました。

 

海藻類は、一気にたくさん食べようと思うと大変ですが、乾燥したカジメを細かく切って味噌汁に入れたり、サラダに入れたり、ダシをとったりと日本食には海藻類の出番がたくさんあります。

 

また、海藻類はポリフェノールだけでなくミネラルや食物繊維も豊富に含まれています。

 

是非毎日の食事に海藻類を入れて献立を考えてみてください。

 

健康に役立ってくれることでしょう。

 

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