小豆 ポリフェノール

小豆にはたっぷりのポリフェノールが!

日本人に非常に馴染みが深い「小豆」。

 

お料理はもちろんのこと、和菓子にもたくさん使われています。

 

和菓子が好きな方に餡子が嫌いな方はいないでしょう。

 

小豆は多くの日本人に親しまれている食品の一つです。

 

小豆の濃い赤茶色の皮には、ポリフェノールが多く含まれています。

 

その量は、ポリフェノールが多く含まれることで有名な赤ワインと変わらないくらいです。

 

小豆に含まれているポリフェノール

小豆に含まれているポリフェノールは、カテキン、ルチン、プロアントシアニジン、アントシアニンなどです。

 

これらの他にも、多くの種類のポリフェノールが含まれています。

 

特に、カテキンは小豆のポリフェノールの中心的な存在で、強い抗酸化作用を持ちます。

 

アントシアニンはブルベリーに多く含まれる眼精疲労に効果があるポリフェノールですが、小豆からでる赤い色もアントシアニンの色素です。

 

ですので、小豆も疲れ目を防いでくれます

 

アントシアニンは小豆の皮に多く含まれますので、小豆を丸ごとたべるのがお勧めです。

 

餡子でいいますと、こし餡よりもつぶ餡の方がアントシアニンを多く摂取できます。

 

この他に小豆には、生活習慣病を防いだり、内臓、筋肉、皮膚の老化を防ぐ働きもあります。

 

そして、小豆はこのような効果があるだけでなく、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄、カリウムなど多くの栄養素を含む食品なのです。

 

小豆から作られたお菓子は、洋菓子よりもはるかにカロリーが低く、ダイエットにもお勧めです。

 

是非小豆をたくさん摂取して、健康な体を維持しましょう。

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